えび、あさり、いかなどの魚介の旨みが詰まったルーには、ココナッツミルクを使いマイルドな中にスパイシーさが際立つ味わいに仕上げています。具だくさんではありませんが、ルーに旨みが凝縮されたこくのあるカレーです。